Kwakkel: verschil tussen versies

God sloeg de vraatzuchtige Israëlieten met een zeer grote dodelijke plaag. Daarbij kan Hij de natuur als tweede oorzaak hebben ingeschakeld, evenals Hij de wind gebruikte om de kwakkels aan te voeren. Want dat de Israëlieten na lange ontbering van vlees en andere krachtige spijzen, door het gulzig verslinden van het zwaar verteerbare kwakkelvlees, in grote menigte de dood vonden, kan mede veroorzaakt zijn door een slechte spijsvertering, welke vooral in warm landen zeer dikwijls plotselinge en gevaarlijke ziekteverschijnselen ten gevolge heeft. Het kan ook zijn dat men veel te veel kwakkelvlees at, waardoor men ziek werd; of dat men in de haast het vlees niet goed doorgekookt of - gebakken had, zodat de bacterie campilobacter of salmonella de mensen ziek maakte.

 

Het eten van kwartels kan schadelijk zijn. Vergiftiging van mensen door het eten van kwartelvlees heet in medische kring ''coturnisme'', van de Latijnse naam voor Kwartel ''Coturnix coturnix''. Het ziekteverschijnsel was ook bekend in de antieke wereld van de Grieken en de Romeinen en in de middeleeuwen. Coturnisme heeft mogelijk te maken met de giftige zaden van Gevlekte Scheerling, Nieskruid, Monnikskap, Brede raai en Zomerandoorn, die de kwartels tijdens migratie eten. De dieren eten ook insecten die arachnoinezuur bevatten. Deze dingen dingen kunnen ten grondslag liggen aan coturnisme. De definitieve oorzaak van de ziekte is (anno 2008) nog niet aangetoond.<ref>''[https://www.natuurpunt.be/nieuws/kwartels-eten-kan-de-gezondheid-schaden-20130722 Kwartels eten kan de gezondheid schaden]'', op Natuurpunt.be. Tekst: Dominique Verbelen, Natuurpunt Studie (naar: 'Beter één vogel in de hand ...' van Lumeeij et al., 2008.)</ref>